至于禽类从业人员，在进行接触禽类的工作过程中，应穿着防护服、佩戴口罩和手套，做好个人防护，减少与禽类的直接接触。清洁禽舍时，要严格执行清洁和消毒程序；清洁完毕后，要及时地洗手和消毒；当身体接触禽类污物时，也要清洗。当发现病死禽时，应及时通知当地动物检疫部门处理。当出现发热、咳嗽、咽痛、全身不适等症状时，应尽快到发热门诊就医并主动告之医生自身职业和发病前的活动史。
而禽类加工人员应该经常清洁和消毒用于家禽加工的所有工作台、设备和器具，应经常洗手。处理禽肉时要做到生熟分开，特别是一些器皿、容器也要注意生熟分开。确保将食品烹调到适当的温度，禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。
另外，熟透的家禽是可以食用的，但是病毒在较低温下可存活1周，在4℃水中或有甘油存在的情况下可保持活力1年以上。同时，当加工者手部有破损处理肉类时，建议佩戴手套。
人感染禽流感主要来源:
受病毒污染活禽及市场
易感染禽流感人群:
常接触禽类人群、老人、孕妇、小孩
感染的重要危险因素：
接触活禽、去活禽市场
不同人群防禽流感指引
普通人群：减少接触活禽和活禽市场、做好个人防护，养成良好的卫生习惯。
禽类爱好者：注意加强饲养管理，提高禽体抗病力。
禽类从业人员：穿着防护服、佩戴口罩和手套，做好个人防护，减少与禽类的直接接触。
禽类加工人员：经常清洁和消毒用于家禽准备的所有工作台、设备和器具，经常洗手。
